Description
鳴海醸造店より青森県産の酒米、華さやかで仕込んだ「稲村屋 華さやか50」のご案内です。
こちらはあえて特定名称はうたっておりませんが精米歩合50%ということで純米大吟醸を名乗ってもおかしくない銘柄ですが今回は酒蔵のこだわりによりあえてうたわずに発売となりました。
華さやか(青系酒184号)はアミノ酸の生成されにくい酒米として平成26年にデビュー。
アミノ酸は適度な量ですとコクや旨みとなりますが多すぎるとクドい味わいの元となってしまいます。
マンゴーなどを思わせるトロピカルな果実味。まろやかな旨みと共に華やかな含み香が鼻孔をくすぐります。そのまま冷でもお楽しみいただけますが、トロッとした口当たりはロックもおすすめです。
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