Description
結城酒造は茨城県結城市の蔵元。 代表銘柄『結-ゆい-』を醸すのは浦里美智子杜氏、女性杜氏さんです。 なんと美智子さんは蔵元の浦里昌明さんの奥様！ 純粋培養、生まれてこの方酒蔵育ちの娘さんって訳じゃあ無いんです！ ご結婚されてから数年は仕込みの手伝いをしていたそうなのですがその中で いろいろ気づく事、やってみたい事などいろいろ出てきちゃったみたいで。 モンモンとした日々を送っていた(笑)数年前、夏場に開催された県の酒造研修に参加したところ 技術指導の先生に吟醸造りを学び『いっちょタンク一本仕込んでみるか！』と決意。 お子様が保育園に通いだしたのをきっかけに本格的に杜氏デビューを果たしました。 その類い稀なる醸造センスは目を見張るものがあり、醸す日本酒『結-ゆい-』は 徐々に知名度を上げてきております。当然私も大好きです(^^) こちらは他の結銘柄に先駆けて出荷される特別本醸造の無濾過生原酒。 うすにごりなのでまだ微力ながら発酵を続けているらしくかすかにガスを感じます。 フルーティーな、味わいはパイナップルのような旨みと酸がはじけます！ にごりのさわやかさも旨みと一体になって全体をボリューミーに演出しています。 使用しているお米は青森県産「まっしぐら」。 みんなでワイワイしながら囲みたい結です(^o^)
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