Description
青木酒造は全国を代表する豪雪地帯、新潟県魚沼地方に位置する蔵元です。 新潟県の日本酒を象徴する言葉と言えば多くの人が思い浮かべるのは「淡麗辛口」ではないでしょうか? 第二次日本酒ブームと呼ばれた時代、飲んでも飲んでも飲み飽きない、 越後の酒は水の如しと多くの蔵元が淡麗辛口路線へとシフトチェンジしていきました。 そんな中青木酒造は地元の方々に喜ばれる酒、山仕事をする人々や冬の間も長期保存が 可能な干物や漬物などに加え、塩や醤油を用いた味付けを好む魚沼人に好まれる酒をと、 その芯を曲げずにしっかりと旨みのある日本酒を醸し続けてきました。 それが現代になり「新潟に美味しい旨口の日本酒がある」と視線を集めはじめます。今では新潟を代表する「旨口」銘柄として確固たる地位を築いております。 こちらの無濾過生原酒シリーズは特約店限定流通銘柄でございます! 店主は個人的に鶴齢を「山田錦のプロフェッショナル」と呼んでいます。 山田錦の持つボリューム、ふくよかさ、後味をとてもよく表現しております。 花の蜜の中に黒糖などを思わせる落ち着いた香り。 口に含むとボリュームのある旨み、和三盆など淡く消えるような甘みと さわやかさを演出するキメの細やかな酸味。 そして後味はやわらかく、次の一杯を誘う余韻があります。 特別純米にとしてはやや高価ですが味わいにそれだけの価値を見出せる事間違いなしです! やや濃い目のお料理、素朴な田舎料理と是非マッチングしてみてください\(^o^)/
酒の知識はさほど無いのだが・・新潟で鶴齢純米吟醸に惚れて、県内ではここだけの辻村に行って薦められた「紫ラベル」芳醇・旨口!