杜來(とらい) 山廃純米生原酒

純米酒

 
都道府県:   蔵元:

Description

「杜來(とらい) 山廃純米生原酒」

青森県弘前市の六花酒造さんから「杜來(とらい) 山廃純米生原酒」のご案内です。

山廃大好きな皆さんお待たせいたしました❗️いや、山廃ってなぁに❓という方にも激烈推奨銘柄でございます❗️

店主の好みドンピシャな一本が限定入荷いたしました‼️

山廃とは「山卸廃止酛」の略で「生酛仕込み」という大変手間のかかる製法を創意工夫で簡略化した仕込み方の事を呼びます。とはいえ現代の「速醸仕込み」に比べますと非常に手間暇のかかる仕込み方と言えるでしょう。

青りんごやバナナなどを思わせる果実味、そこに柑橘系などを思わせる鮮やかな酸味がマッチして超ジューシー

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度---
使用米華吹雪・まっしぐら 酸度---
精米歩合60% アルコール度数16 % 〜 26 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 3 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 3 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 3 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 3 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 3 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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