川鶴 NORA KIMOTO 活性にごり

純米吟醸

※大変申し訳ありませんが在庫切れ中です。
都道府県:   蔵元:

Description

香川県観音寺市の川鶴酒造さんから「川鶴 NORA KIMOTO 活性にごり」のご案内です。

乳酸・酵母無添加、無加水で仕込まれた川鶴渾身のシリーズ「NORA」



生酛仕込みで蔵付き酵母、そしてスパークリングとこだわりがめちゃくちゃ詰まった一本。ラムネなどを連想させるさわやかな旨みが炭酸と相まって清涼感たっぷり!



名称の「NORA」の意味は読んでその通り酵母を添加していない野生酵母の「ノラ」。そしてN:natural【自然】・O:original【原点】・R:refine【洗練する】・A:aeonian【永遠に】という意味が込められています。

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度---
使用米オオセト 酸度---
精米歩合55% アルコール度数13 % 〜 13 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 3 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 2 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 5 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 4 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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