Description
「あべ 純米吟醸 おりがらみ生酒」
新潟県柏崎市は阿部酒造さんより「あべ 純米吟醸 おりがらみ生酒」のご案内です。
当店でも大人気の「あべシリーズ」から令和5年度仕込みの新酒搾りたて!こちらは昨年のお米を使った純米吟醸のおりがらみ生酒。
まだ暖かい時期という事で蒸したお米の温度が高い状態での仕込みとなります。米が溶けやすく冬の仕込みに比べてより神経を使う作業となります。
上記のような状況で仕上がったお酒は柔らかな口当たりに。とんがった部分が微塵もなく、後からほのかな苦味と柑橘系の酸味が全体をキュッと引き締めます。例えるなら「アクエリアスグレープフルーツ」ですねw
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