あべ 純米吟醸 おりがらみ生酒

純米吟醸

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Description

「あべ 純米吟醸 おりがらみ生酒」

新潟県柏崎市は阿部酒造さんより「あべ 純米吟醸 おりがらみ生酒」のご案内です。

当店でも大人気の「あべシリーズ」から令和5年度仕込みの新酒搾りたて!こちらは昨年のお米を使った純米吟醸のおりがらみ生酒。

まだ暖かい時期という事で蒸したお米の温度が高い状態での仕込みとなります。米が溶けやすく冬の仕込みに比べてより神経を使う作業となります。

上記のような状況で仕上がったお酒は柔らかな口当たりに。とんがった部分が微塵もなく、後からほのかな苦味と柑橘系の酸味が全体をキュッと引き締めます。例えるなら「アクエリアスグレープフルーツ」ですねw

Additional information

味データ

原料米・米麹 日本酒度---
使用米新潟県産米 酸度---
精米歩合60% アルコール度数15 % 〜 15 %

味メーター

華香(上立香) 3 フルーティで華やかな香り
含香(戻香) 4 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り
酒香 0 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り
熟成香 0 適正な貯蔵で生まれた香り
老香(ひね) 0 古酒などに感じられる特有の香り
キレ味 3 サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ
ピリ味 4 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味
酸味 4 深みやジューシーな味わいを演出する味
コク味 3 甘みやコクなどの芳醇な味

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