ましろ 生もと純米吟醸 生酒　北海道×秋田、時々青森

Description

北海道知内の帰山農園さんが育てた「ゆきさやか」を使い、秋田県の秋田清酒さんが秋田流生もと仕込みで仕上げた純米吟醸のしぼりたて生酒です。華やかな香り。すっきりとピュアな旨みと共に柑橘系を思わせる酸味がさわやかな味わい。伝統製法で非常にモダンな味わいを表現しております。北海道五軒、本州では当店のみの取扱いです。情熱農家のお米で醸したこだわりの一本を是非ご堪能ください。



-----------------------------------------------------------------------------



あれは2016年12月、函館フェリーふ頭で開催されたクリスマスマーケット。 こちらで北海道上磯郡知内町、帰山農園の帰山和敏、祐子ご夫妻とのご縁を頂きました。 ｢うちのお米で日本酒がつくりたい！｣ 地域おこしや話題作りのために、その土地の農産物やお米で 焼酎や日本酒を製品化してきた自治体を数多く見てきました。 体裁は整っているものの、どの商品も味わいに対するこだわりや ブランディングの方向性が見えないものばかり。 味は二の次、とにかく商品化というものが多く見受けられました。 しかし帰山さんは違いました。 とことんまでこだわり抜いた米造り。 今まで出会った農家さんの中でもその熱量は抜きんでていました。 AKITA雪国酵母(UT-1)を使った日本酒が希望との事で 私は秋田清酒さんとの橋渡し役をかって出ました。 秋田清酒さんは当店でも販売している「刈穂」「やまとしずく」を醸す秋田県の老舗酒造元さんです。 米に、水に、人にこだわり、確固たるコンセプトを持ち、一定水準以上のものでなければ市販しないこちらの蔵元さんであれば安易な商品化はしないはず。実際のお米を見て、そして人を見て酒造りを判断してくれる、そう踏んだのです。