Description
青森県十和田市の鳩正宗さんからリンゴ酸酵母を使用した純米の生酒のご案内です。
リンゴ酸高生産性多産酵母(長いw)を使用し、まるでりんごを思わせるさわやかな酸味を表現しています。
純米酒
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青森県十和田市の鳩正宗さんからリンゴ酸酵母を使用した純米の生酒のご案内です。
リンゴ酸高生産性多産酵母(長いw)を使用し、まるでりんごを思わせるさわやかな酸味を表現しています。
原料 | 米・米麹 | 日本酒度 | -11 |
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使用米 | 華吹雪・まっしぐら | 酸度 | 3.4 |
精米歩合 | 60% | アルコール度数 | 15 % 〜 15 % |
華香(上立香) | 3 | フルーティで華やかな香り | 含香(戻香) | 4 | 飲んだ後口内に広がり鼻に抜ける香り |
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酒香 | 5 | 0:酒臭無3:普通の日本酒香,5:一癖ある個性的な香り |
熟成香 | 0 | 適正な貯蔵で生まれた香り |
老香(ひね) | 0 | 古酒などに感じられる特有の香り |
キレ味 | 3 | サッパリとした爽やかな味わい、舌切れの良さ |
ピリ味 | 3 | 若さなどにも由来する舌先にピリッと来る味 |
酸味 | 5 | 深みやジューシーな味わいを演出する味 |
コク味 | 3 | 甘みやコクなどの芳醇な味 |
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